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| 支那そばやのラーメンには、30種類を超える厳選食材が使用されています。どの食材も、店主・佐野実氏が、全国各地をまわり見つけてきた選び抜かれた食材です。 今回の「佐野実厳選食材シリーズ」で、その選び抜かれた個々の素材を味わっていただき、ラーメンの奥深さを感じていただければと思います。 |
第一弾 禁断たまごかけごはん・極上のたまごかけごはん(夏季を除く) 第二弾 究極のねこまんま（終了） 第三弾 炙り三元豚のごはん（終了） 第四弾 食後に食べる大人のプリン（終了） 第五弾 佐野実が唸った蔵尾ポークチャーシューメン 第六弾 山水地鶏の炊き込みご飯（終了） 第七弾 豆乳抹茶プリン(終了） 第八弾 砂糖を使わない杏仁プリン（終了） 第九弾 三元豚の角煮ごはん（終了） 第十弾 砂糖を使わない濃厚かぼちゃプリン  |
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第一弾は「たまご」と「醤油」に特化したしたメニュー、「禁断のたまごかけごはん」と「極上のたまごかけごはん」を発売します。たまごはもちろん煮玉子に使われているたまご。醤油はタレに使われている醤油をたまごかけごはん用に独自にブレンドしています。 |
| 徹底解剖！たまごかけごはん！！ |
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| メニュー |
禁断のたまごかけごはん（烏骨鶏卵使用）・・・・・・・・・・・・・350円 烏骨鶏は希少性が高く、市場価格で1個300円〜500円で取り引きされています。今回、佐野氏のネットワークを駆使し、貴重な烏骨鶏のたまごかけごはんを、この価格でお出しできます。「禁断」というだけあって、このたまごかけごはんを一度食べたら病みつきに！？ 極上のたまごかけごはん（名古屋コーチン卵使用）・・・・・・・200円 秋田の比内地鶏、鹿児島の薩摩地鶏、愛知の名古屋コーチンは日本三大地鶏とも呼ばれる大変贅沢な卵です。また、名古屋コーチンは味の濃さが特徴でコクが非常にあります。「極上」のたまごかけごはんは、贅沢に美味しいくたまごかけごはんが楽しめます！ ※単品のみのご注文はご遠慮頂いております。ラーメンと一緒にご注文ください。 ※販売は夏季を除く |
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第二弾のメイン食材は、静岡県焼津産「めじマグロ節」です。「めじマグロ節」を庄内米のごはんに載せて、和歌山産の醤油をかけ、有明産の海苔と一緒に食べるなんとも贅沢な、まさに究極のねこまんまです。 |
| 徹底解剖！ねこまんま！！ |
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| メニュー |
究極のねこまんま（めじマグロ節使用）・・・・・・・・・・・・・200円 （終了） ※単品のみのご注文はご遠慮頂いております。ラーメンと一緒にご注文ください。 |
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第三弾のメイン食材は、山形県平田牧場産「三元豚」です。三元豚は肉の繊維が細かく、しっかりとした弾力があります。味噌漬けにして炙った上質な脂味を、最高峰の「九条ねぎ」と「庄内米」でお愉しみください。 |
| 徹底解剖！炙り三元豚のごはん！！ |
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| メニュー |
炙り三元豚のごはん・・・・・・・・・・・・・350円 （終了） ※単品のみのご注文はご遠慮頂いております。ラーメンと一緒にご注文ください。 |
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第四弾のメイン食材は、鹿児島県種子島産「洗双糖（せんそうとう）」。この洗双糖は穂先メンマや昔竹の子に使用されている食材です。サトウキビが原料で、化学的な精製がされておらず、ビタミンやミネラルが豊富です。 |
| 徹底解剖！食後に食べる大人のプリン！！ |
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| メニュー |
食後に食べる大人のプリン・・・・・・・・・・・・・200円 （終了） ※単品のみのご注文はご遠慮頂いております。ラーメンと一緒にご注文ください。 |
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第五弾のメイン食材は、滋賀県近江産「蔵尾ポーク」。飼育環境はもちろん、飼料にもこだわり「バームクーヘン」等の小麦を中心とした食材を独自に配合。別名バームクーヘン豚とも呼ばれています。 |
| 徹底解剖！佐野実が唸った蔵尾ポークチャーシューメン！！ |
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| メニュー |
佐野実が唸った蔵尾ポークチャーシューメン（醤油）・・・・・・・・・・・・・1,500円 佐野実が唸った蔵尾ポークチャーシューメン（塩）・・・・・・・・・・・・・1,600円 ※毎月最終木曜日〜60食限定販売 |
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第六弾のメイン食材は、店主佐野実氏が、ラーメンに最も合うと考える鶏の掛け合わせを自ら考案し、開発した「山水地鶏」。エサ、水、土壌にこだわった環境の中で育った山水地鶏は格別の美味しさです。醤油らぁ麺のスープに使われている食材です。 |
| 徹底解剖！山水地鶏の炊き込みご飯 |
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| メニュー |
山水地鶏の炊き込みご飯・・・・・・・・・・・・・300円 （終了） ※単品のみのご注文はご遠慮頂いております。ラーメンと一緒にご注文ください。 |
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第七弾のメイン食材は、第四弾同様に、鹿児島県種子島産「洗双糖（せんそうとう）」。この洗双糖は穂先メンマや昔竹の子に使用されている食材です。サトウキビが原料で、化学的な精製がされておらず、ビタミンやミネラルが豊富です。 |
| 徹底解剖！豆乳抹茶プリン！！ |
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| メニュー |
豆乳抹茶プリン・・・・・・・・・・・・・200円（終了） ※単品のみのご注文はご遠慮頂いております。ラーメンと一緒にご注文ください。 |
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第八弾のメイン食材は、チューニャン。チューニャンとは、古くから中国で使用されている、米を米麹酵素により糖化させた天然甘味料です。多糖類に分類され、すぐにエネルギーに変わり太りにくく、ビタミンＢ群が豊富なうえ、必須アミノ酸９種類を全て網羅。甘味・特有のコクが奥深さを演出しています。 |
| 徹底解剖！砂糖を使わない杏仁プリン！！ |
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| メニュー |
砂糖を使わない杏仁プリン・・・・・・・・・・・・250円 ※単品のみのご注文はご遠慮頂いております。ラーメンと一緒にご注文ください。 |
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第九弾のメイン食材は、山形県平田牧場産「三元豚」です。三元豚は肉の繊維が細かく、しっかりとした弾力があります。その三元豚を生姜や洗双糖、水飴等で甘めに味付けしております。 |
| 徹底解剖！三元豚の角煮ごはん！！ |
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| メニュー |
三元豚の角煮ごはん・・・・・・・・・・・・・350円（2011年9月24日終了） ※単品のみのご注文はご遠慮頂いております。ラーメンと一緒にご注文ください。 |
| 徹底解剖！砂糖を使わない濃厚かぼちゃプリン |
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| メニュー |
砂糖を使わない濃厚かぼちゃプリン・・・・・・・・・・・・・250円（2011年12月15日発売） ※単品のみのご注文はご遠慮頂いております。ラーメンと一緒にご注文ください。 |
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