日本一熱い？ラーメンは、高知県須崎市に古くから存在する「鍋焼きラーメン」。その元祖のお店が今は無き「谷口食堂」です。

地元の有志で募る「鍋焼きラーメンプロジェクトＸ」のメンバーが10年かけて聞き取り調査を行い、谷口食堂の味を期間限定で新横浜ラーメン博物館で復活が実現しました。