山形「龍上海本店」

太縮れ味噌

昭和35年誕生の味　元祖"からみそラーメン"。
創業から、はや半世紀。今なお地元から愛され続ける銘店。

北海道・利尻島「利尻らーめん味楽」

太縮れ醤油

日本三大昆布「利尻昆布」をふんだんに使った「焼き醤油ラーメン」は旨味が凝縮した極上の一杯です。

東京「淺草 來々軒」

中ストレート醤油

明治43年創業。日本初のラーメンブームを起こした「淺草 來々軒」がラーメン博物館に復活。 新横浜ラーメン博物館が調査・裹付けを行い、支那そばやが再現・運営をし、來々軒の末裔が承認するという3者で取り組むプロジェクトです。

沖縄「琉球新麺　通堂」

細ストレート塩

沖縄の食材を活かしたあっさりしながらもコクのある塩ラーメン。スープを最後まで飲み干したくなる優しい味わいです。

熊本「こむらさき」

細ストレートとんこつ

ラーメンに焙煎ニンニクを初めて入れたお店。一番人気は多彩な具材の「王様ラーメン」。

博多・薬院 「八ちゃんラーメン」

細ストレートとんこつ

1968年の創業以降、本店のみでの営業を続けています。夜21時～深夜2時半のみという高いハードルの営業時間にも関わらず、 地元のみならず県外からも連日連夜多くの人が訪れている銘店です。

埼玉川越「頑者」

太ストレートつけ麺

「極太麺×濃厚つけダレ×魚粉」つけ麺の歴史を変えた銘店
出店期間：2022年8月12日（金）～9月1日（木）