「マメさん」の創業者 故･岡田芳也氏は、高校生の頃､たまたま立ち寄った屋台のラーメン店｢龍鳳｣の味に感動し､通い続けていました。
時は流れ、実家の製麺所「岡田製麺」に勤めていた岡田氏は、交通事故で閉店・療養中だった「龍鳳」の店主と偶然に出会いました。
その後、愛してやまないあの味への想いを伝え、ついには作り方を伝授されることとなりました。
そして昭和43年、岡田氏は函館駅前のビルに「マメさん」をオープン。
｢龍鳳｣の味をグレードアップさせた塩ラーメンは瞬く間に大人気となり、わずか11席の小さな店ながら、1日400杯を売る大繁盛店となりました。
しかしオープンから3年後、岡田氏は家業を継ぐため「岡田製麺」に戻ることとなりました。
その後、「マメさん」は後継者不在のため、昭和60年、大人気のまま閉店。かつて岡田氏が惚れ込んだ味は、またしても幻の味となってしまいました。

当館が函館の塩ラーメンを調査している頃、｢昔大繁盛した幻の塩ラーメンがある｣という情報を入手し、聞き込みを続けたところ､そのお店をやっていたのが､函館の老舗製麺会社｢岡田製麺｣の代表取締役であった岡田芳也氏だということが分かりました。
早速、岡田氏を訪ね、「マメさん」復活の話を切り出すも、岡田製麺の社長という立場があること、そして閉店から15年も経っていることから断られてしまいました。その後も交渉を重ねたものの、首を縦には振ってくれることはありませんでした。しかしある日、岡田氏から函館に来てほしいという連絡が入りました。
岡田氏は従業員に内緒で、昔の「マメさん」の味を再現していたのです。
｢実は私が一番マメさんの復活を望んでいました。しかし私も経営者ですので､従業員の前でそんな簡単にやりますとは言えませんでした｣とのことです。こうして15年の月日を経て、ラー博に「マメさん」が復活することとなりました。