ヨーロッパで最も注目を浴びるお店が日本初上陸

食にうるさいフランス人やイタリア人をはじめ、ヨーロッパ中の食通がわざわざドイツまで足を運ぶお店。パスタ用のデュラム粉とピザ用の小麦粉を配合した麺は日本ではもちろん世界でもなかなか味わえない独特な食感と風味です。

① スープ

とんこつスープと和だしのブレンド。
和だしは、羅臼昆布や鯖節厚削り、本節厚削り、帆立干し、焼き干し、特上花かつお等を使用し、上品であっさりした味わいに仕上げました。

② 麺

麺はピザ用の小麦とパスタ用のデュラム粉を配合した中太ストレート麺です。

③ 具材

具材は燻製ローストポーク、穂先メンマ、ネギ（白ネギとスプラウト）、海苔、かんずりを使用。