今年39年目に突入した一風堂が､歴史と共に振り返り､様々なメニューを限定復刻する一風堂クロニクル限定シリーズの第2弾として3月25日（月）から｢黄金に煌めく超絶～コンソメヌードル～｣が発売となります。

【価　格】
黄金に煌めく超絶～コンソメヌードル～　1,800円
※替玉はできませんのでご了承くださいませ。

【販売期間】
2024年3月25日(月)～29日(金)

【食　数】
OPEN～50食、15時～50食
※【3/27追記】3/28-29はOPEN～100食となります。

コンソメヌードルの原点は､創業者河原成美さんが20代に､洋食屋さんで働いていたころまで遡ります。そこでブイヨンのひき方からコンソメの作り方を教わりました。料理人として歩み始めた河原さんが両親に初めて供したメニューが、このコンソメスープでした。
そして､テレビ東京｢TVチャンピオンラーメン職人選手権｣の3連覇･殿堂入りとなった決勝戦で｢女性向けの新東京ラーメンを作る｣というテーマの元、披露したのが｢ビーフコンソメのチーズフォンデュ風味｣。
さらにそこから14年の歳月が過ぎた2014年に、四季のラーメンの24作品目として登場したのが｢黄金に煌めく超絶コンソメヌードル｣。その年の10月には｢フランスのブイヨン｣×｢日本のダシ｣というテーマのもと｢NARUMI IPPUDO｣として新横浜ラーメン博物館にご出店頂きました。

◎黄金に煌めく超絶～コンソメヌードル～
豚骨に鶏ガラ、牛のスネ肉、数種類の野菜を5時間煮込んだブイヨンに、牛ミンチと野菜を加えさらに5時間煮込み、黄金色に輝くコンソメスープが完成。そこに昆布等の和だしを加え、旨味のレベルを引き上げます。
スープに合わせる麺はフランス産のフランスパン専用粉を使用。もちもちとした食感としっかりとしたコシが同居した特製麺です。
トッピングには牛サーロインを使用したローストビーフをメインに、数種類のきのこを炒めた「きのこのソテー」、レッドオニオン、ルッコラをあしらいました。時間と手間と技術が詰まった究極のコンソメヌードルをこの機会に是非。

さらに詳しい情報はこちら
https://note.com/ramenmuseum/n/n10ef1ffc13dc

■一風堂1994（ラー博公式HP）
https://www.raumen.co.jp/shop/ippudo-1994.html