現在募集中の「ラーメン登龍門2027」。
その前回大会「ラーメン登龍門2024」で第3位に輝いた「手打ち麺 あお井」が、再びラー博へ帰ってきます。

前回出店時の情報は下記をご覧ください。
https://note.com/ramenmuseum/n/nd055318c3fc4

今回の挑戦は―
魚介だし×呉汁味噌ラーメン

なぜ魚介なのか。
地元・福岡のうどん文化。"いりこ"や"あご"をきかせた、あの身体に染みるだし。
地元の人にとって"当たり前で特別"な味。

その魚介だしを、登龍門で入賞したあの味噌ラーメンと掛け合わせたい。
その想いを、ずっと温めてきました。

魚介の澄んだ旨みと、大豆のコク深い呉汁味噌。
静かにぶつかり、溶け合う一杯。

そして...
前回は1日120食限定、即完売となった手打ち麺。
今回はなんと全て手打ちで挑みます。

詳細は近日公開！これは見逃せません。

さらに、明日（2/27）はラー博Limited 第11弾も解禁予定です。