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100回以上、 口説き続けた銘店

今や全国的な知名度を持つ味噌ラーメンの銘店。超濃厚でコクと香りのあるスープと札幌特有の中太ちぢれ麺でインパクトを与え続けています。

おいしさの秘密

The Secret of Delicacy

① スープ

トンコツ・魚介・野菜類を中心に煮込んだスープは、味噌・ニンニク・調味料等を加え、超濃厚でコクと香りがあります。

② 麺

コシのある太縮れ麺は、濃厚なスープにも負けない味とコシがあり、札幌特有のモチモチ感があります。

③ 具材

さいの目切りのチャーシュー・もやし・玉ねぎを炒めスープと調味料で旨味を引き出した具材と、特製メンマとネギが特徴。

店主紹介

Chef's Introduction

創業者であり母親である村中明子の意思を受け継いで8年ぶりに「すみれ」がラーメン博物館に戻ってまいりました。 「らーめんの駅」と「すみれ」の違いは味噌にあります。らーめんの駅の味噌は「こし味噌」を使っていますが、すみれの味噌は粕が入った味噌を使っております。粕が入っていることにより味噌感が強くなります。母親が作った味をさらに現代風に進化させた味が「すみれ」です。
今回8年ぶりにラー博に復活しますが、母親の想いを受け継いで、今までにない「すみれ」をラーメン博物館で披露いたします。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします

主なメニュー

Menu

味噌ラーメン
900円
チャーシューメン
1,130円
ミニ味噌ラーメン
570円
正油ラーメン
900円
ミニ正油ラーメン
570円
塩ラーメン
900円
ミニ塩ラーメン
570円
昔風ラーメン
930円
チャーハン(スープ付)
820円
すみれ味噌明太子御飯
360円
鬼飯
310円

※メニューは一例です。
※メニューおよび価格等は予告なく変更になる場合があります。
※品切れの際はご了承ください。

本店紹介

Head Raumen Shop

すみれ本店
住所:北海道札幌市豊平区中の島2条4丁目7-28
TEL:011-824-5655
http://www.sumireya.com/

この店舗のお知らせ

Raumen Shop Information

お知らせはありません。