すみれ イメージ

現在地
  1. HOME
  2. 店舗案内
  3. すみれ

通販サイトへ

100回以上、 口説き続けた銘店

今や全国的な知名度を持つ味噌ラーメンの銘店。超濃厚でコクと香りのあるスープと札幌特有の中太ちぢれ麺でインパクトを与え続けています。

おいしさの秘密

The Secret of Delicacy

① スープ

トンコツ・魚介・野菜類を中心に煮込んだスープは、味噌・ニンニク・調味料等を加え、超濃厚でコクと香りがあります。

② 麺

コシのある太縮れ麺は、濃厚なスープにも負けない味とコシがあり、札幌特有のモチモチ感があります。

③ 具材

さいの目切りのチャーシュー・挽肉・もやし・玉ねぎを炒めスープと調味料で旨味を引き出した具材と、特製メンマとネギが特徴。

店主紹介

Chef's Introduction

創業者であり母親である村中明子の意思を受け継いで8年ぶりに「すみれ」がラーメン博物館に戻ってまいりました。 「らーめんの駅」と「すみれ」の違いは味噌にあります。らーめんの駅の味噌は「こし味噌」を使っていますが、すみれの味噌は粕が入った味噌を使っております。粕が入っていることにより味噌感が強くなります。母親が作った味をさらに現代風に進化させた味が「すみれ」です。
今回8年ぶりにラー博に復活しますが、母親の想いを受け継いで、今までにない「すみれ」をラーメン博物館で披露いたします。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします

主なメニュー

Menu

味噌ラーメン
900円
チャーシューメン
1,130円
ミニ味噌ラーメン
570円
正油ラーメン
900円
ミニ正油ラーメン
570円
塩ラーメン
900円
ミニ塩ラーメン
570円
昔風ラーメン
930円
チャーハン(スープ付)
820円
すみれ味噌明太子御飯
360円
鬼飯
310円

※メニューは一例です。
※メニューおよび価格等は予告なく変更になる場合があります。
※品切れの際はご了承ください。