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Shin-Yokohama Raumen Museum

Contents

Shop List

점포명: 류샹하이 본점

온리원의 어패류 농후 된장 라멘
많은 팬을 가지는 이 점포의 라멘은 돼지뼈, 닭뼈, 어패를 사용한 농후한 국물과 32층으로 겹친 매우 두꺼운 면이 특징. 「매운 된장 라멘」에는 새빨간 매운 된장이 그대로 얹어져 있어서 어디서도 볼 수 없는 스타일입니다.

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리시리 라멘 미라쿠

“리시리 다시마”의 감칠맛이 응축된 최상의 국물
비행기와 배를 갈아타길 8시간. 본점의 영업시간은 2시간 30분. 일본에서 제일 먹기 힘든 “섬 라멘”이 라멘 박물관에 상륙했습니다. 일본의 삼대 다시마 “리시리 다시마”를 듬뿍 사용한 “야키쇼유라멘”은 감칠맛이 응축된 최상의 국물을 자랑합니다. 면은 숙성면으로 중간 굵기의 꼬불꼬불한 면입니다. 미쉐린 빕구르망을 획득했습니다.

야키쇼유라멘

하카타 원조 나지마테

돈코쓰 라멘에 까다로운 하카타 사람들이 발길을 잇는 유명점.
「돈코쓰 라멘의 성지・규슈」에서 지역의 압도적인 지지를 얻고 있는 나지마테.
1987년 창업 이래 국물을 추가해서 계속 사용하고 있는 수프는「축로 가마」에서 2일 이상 걸쳐서 공들여 만들어져서 깊이 있고 순한 수프가 특징입니다.
면은 나가하마 특유의 면발이 강한 극세면.
축로 가마 국물 돈코쓰 라멘
평일・토요일/12:00 ~ 폐관까지 일요일・축일/11:30 ~ 폐관까지 (마지막 주문은 폐관 30분전)

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순수 츠바이테 라면

유럽에서 제일 주목받고 있는 레스토랑 일본 첫 상륙
음식에 까다로운 프랑스인과 이탈리아인을 시작으로 일부러 유럽의 독일까지 찾아간 레스토랑. 듀럼(밀가루의 종류)과 피자용 밀가루를 배합해서 만든 면은 일본뿐만아니라 세계 어디에서도 맛볼 수 없는 독특한 식감과 풍미를 가지고 있다. 1년반의 기간한정 레스토랑.

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점포명: 고무라사키

규슈 구마모토의 돈코쓰 라멘의 원조
1954년 창업한 역사깊은 라멘점. 국물은 돼지뼈를 베이스로 닭뼈, 야채를 더한 마일드한 맛입니다. 국물에는 특제 향미유와 볶은 마늘 칩을 뿌려 그 향기가 식욕을 자극해 줍니다.

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점포명: 스미레

일본에서 제일 유명한 된장 라멘점
일본에서 전국적인 지명도를 가지는 된장 라멘점입니다. 대단히 농후하고 깊이와 향이 있는 국물은 한 번 드시면 잊을 수 없습니다. 초농후 국물에 지지않는, 딱딱하게 삶은 중간 정도 굵기의 면은 홋카이도 삿포로 특유의 면입니다.

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점포명: 시나소바야

엄선된 식재료로 맛을 응축시킨 극상의 한 그릇
이 점포의 점주는 「라멘계의 호랑이 주인」으로 유명한 이색 별명을 가지고 있습니다. 면에 사용되는 밀은 라멘 전용 밀. 국물에 사용하고 있는 닭고기는 점주 스스로 교배시킨 종류의 닭고기. 일본 전국을 돌아 30 종류 이상의 영양가 높은 식재료를 엄선해서 사용하고 있습니다.

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점포명: 2대째 겐코쓰야

황금 국물의 겐코쓰 라멘
황금색의 국물은 돼지뼈・닭뼈・다랑어 말림・다시마로 만든 국물입니다. 맛을 내는 데에는 황금비율로 블랜드한 간장과 소금 소스를 사용. 면에도 고집해 주문할 때마다 점포내에서 갓 자른 면을 제공. 해외에서는 먹을 수 없는 잠보 만두도 인기.

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YUJI Ramen

YUJI씨의 경력과 츠나코츠의 상품 특징에 대해
점주는 오랜 기간 미국에서 생선 도매업에 종사한 “생선의 프로페셔널”. 대표 메뉴는 참치뼈를 구운 뒤 센불에서 뽀얗게 우려낸 육수의 “츠나코츠”라멘. 고기를 전혀 사용하지 않았지만 젤라틴이 듬뿍 함유되어 진한 맛이 일품입니다. 면은 국수처럼 가느다란 스트레이트 면을 사용했습니다.

츠타코츠 라멘

신요코하마 라멘박물관

신요코하마 라멘박물관이란 신요코하마 라멘박물관은 세계 최초의 푸드 어뮤즈먼트 파크로 1994년 3월6일에 탄생했습니다. 저희들은 라멘을 향토요리로 자리매김해 전국 각지의 유명점의 맛을 비행기를 타지 않았도 한 곳에서 맛볼 수 있다는 컨셉으로 시작했습니다. 그리고 20주년을 맞이해 전국 각지로부터 전세계로 에리어를 확대해 한층 더 한 라멘의 매력을 여러분에게 전해드리고 있습니다. 9 점포의 라멘점은 1958년의 일본 거리를 재현. 이 해는 세계 최초의 인스턴트 라멘이 발명되었습니다.

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RA-HAKU TV

It's an internet TV program shot, edited and of course planned entirely by Shinyokohama Ramen Museum. The program presents a vast store of knowledge on ramen. Here you can learn all about ramen from ramen world affairs, ramen history in Japan, to spotlights on famous shops.

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Floor Guide

Accessibility

Wifi is available on floors B1 and B2
ID:ramen
Password:19940306

A점포명: 뮤지엄 숍1F

전국 각지의 테이크아웃용 라멘이나, 다양한 젓가락이나 라면그릇, 전용 조리기구를 취급하고 있습니다. 자기만의 오리지널 라멘을 만들 수 있는 「마이 라멘」 코너도 인기가 있습니다. 그 외에도 오리지널 과자・문방구 등, 「라멘」과 「쇼와」를 테마로 한 상품이 갖추어져 있습니다.

B점포명: 슬롯 카 레이싱 「IRIS」1F

슬롯 카 레이스는 일본에서 1960년대에 처음 유행했습니다. 그 후에 몇 번인가 유행했지만, 현재는 드문 것이 되었습니다. 「IRIS」는 전장 30미터, 6레인의 본격적인 코스를 완비. 렌터카도 준비하고 있으므로 어린이, 어른 모두 부담없이 카 레이스를 즐길 수 있습니다.

C점포명: 카페&스낵 「Kateko」B1F Smoking

일본의 오래된 스타일의 「카페」. 차분한 분위기 속에서 한 숨 쉴 수 있는 공간입니다. 메뉴는 소프트 드링크, 알코올, 가벼운 식사 등. 인기 메뉴 「홋카이도 소프트크림」은 테이크아웃이 가능합니다.

D점포명: 과자점「유야케 상점」 (Sunset Shopping Street)B1F

과자점에는 많은 일본인이 어린이 시절에 쇼핑을 한 추억이 있습니다. 학교에서 귀가길에 모두가 모이는 그런 「어린의 사교장」을 재현했습니다. 300 종류 이상의 과자, 완구가 나열된 점포내는 어린이도 어른도 모두 두근거리게 해 줍니다.

●라멘의 역사

라멘은 중국의 면 요리를 기원으로 하며, 일본의 식문화와 융합해서 탄생한 것입니다. 1859년, 일본이 개항해 많은 중국인이 서구 각국의 통역으로서 일본으로 왔습니다. 일본의 주요한 항구도시에 외국인들의 거류지가 놓여지고, 거기에 중국요리점이 늘어서게 되어 「차이나타운」이 형성되었습니다. 그 차이나타운에서 이후에 라멘의 기원이 되는 면 요리도 제공되었습니다. 이윽고 일본인도 중국요리를 먹게 되고, 그 가운데서도 면 요리가 독립해서 노점이나 라멘점으로써 진화를 이뤄갑니다.
중국의 면 요리와 라멘의 차이는 DASHI에 있습니다. 중국 요리의 국물은 면 요리 뿐만 아니라 다양한 요리에 사용하는 국물인데, 라멘은 라멘만을 위해서 만들어지는 국물입니다. 그렇기 때문에 적어도 5종류, 많은 경우에는 40종류 이상의 식재료를 이용해서 만들어져, 라멘의 국물은 세계에서도 주목을 모으는 UMAMI의 보고입니다.

●라멘의 종류

・면

면의 주요 재료는 밀, 냉수, 물, 나아가 소금이나 계란 등. 「밀가루의 종류」「두께」「가수율(면에 넣은 물의 양)」「수축 정도(형태)」「색」의 5가지의 포인트로 분류합니다. 이 포인트의 조합으로 풍미가 바뀝니다. 주로 국물과의 궁합으로 면을 조합하고 있는 점포가 많으며, 담백한 국물에는 수축된 면, 걸쭉한 국물에는 스트레이트면과 같은 형태로 변화합니다. 여러분의 취향은 어떤 면입니까? ・국물

  • Thin Noodles
  • Thick Noodles
  • Wrinkled Noodles
  • Hirauchi Noodles

・국물

다양한 소재로부터 맛을 끌어낸 국물은 라멘 맛의 핵심. 「소금」「간장」「된장」 등을 베이스로 한 소스에 일반적으로는 돼지뼈국물이나 닭뼈 등의 동물계 국물과 멸치나 다시마 등의 어패계 국물, 야채류를 조합해서 국물이 완성됩니다. 규칙은 없으므로 닭고기만의 국물이나 돼지뼈만의 국물도 존재합니다.

・건더기

라멘의 건더기에 규칙은 없지만, 차사오, 면마, 파, 삶은 계란, 김과 같은 것이 전형적입니다. 그 외에 콘이나 나루토, 미역, 버터 등 지역 특성이나 점포 주인의 아이디어로 건더기는 변화해갑니다.

  • Chashu
  • Bamboo Shoots
  • Simmered Eggs
  • Naruto (fish Cakes)

●사계의 지역 특산 라멘

지금 일본에서 탄생한 라멘이 세계를 석권하고 있습니다. 프랑스, 독일, 미국, 호주 등, 각국에서 라멘이 붐이 되고 있습니다. 현재는 일본 스타일의 라멘이 세계적으로 퍼지고 있지만, 언젠가는 일본이 그랬던 것처럼, 각국의 기후, 풍토, 식문화와 섞여 세계의 지역 특산 라멘이 탄생할 것이라고 생각합니다.

Ramen Manual

ACCESS

소재지
(우)222-0033
가나가와현 요코하마시 고호쿠구 신요코하마 2-14-21
TEL: +81-45-471-0503

교통편

●나리타공항→ 신요코하마 라멘박물관

소요시간: 약 2시간
나리타공항→ (에어포트 리무진)→ 신요코하마역→ (도보) 신요코하마 라멘박물관

●하네다공항→ 신요코하마 라멘박물관

소요시간: 약 45분
하네다공항→ (임항버스・게이큐버스) 신요코하마→ (도보) 신요코하마 라멘박물관

●요코하마→ 신요코하마 라멘박물관

소요시간: 약 15분
요코하마→ (요코하마 시영 지하철) 신요코하마→ (도보 8번 출구) 신요코하마 라멘박물관

●신주쿠→ 신요코하마 라멘박물관

소요시간: 약 50분
신주쿠→ (JR 야마노테선) 시뷰야→ (도쿄도요코선)→ 기쿠나→ (JR 요코하마선) 신요코하마→ (도보) 신요코하마 라멘박물관

Admission Fee

입장요금
대인(12세-60세 미만) 15명 미만 310yen 단체(15이상) 260yen
소인(6세-12세 미만) 15명 미만 100yen 단체(15이상) 50yen
시니어(60세 이상) 15명 미만 100yen 단체(15이상) 50yen
유아(6세 미만) 무료

Business Hours

No fixed holidays; we're open everyday
Ramen shops take orders until 30 minutes before closing time.

Accessibility

지하 1층, 2층에서는 WIFI를 이용하실 수 있습니다.
ID:ramen
Password:19940306

Rules (So every guest can enjoy the Raumen Museum)
  • 라멘점이 혼잡한 경우에는 줄을 서야 합니다. 자리 예약은 받지 않습니다.
  • 전 점포에 미니 라멘(스몰 사이즈)이 있습니다. 대인인 분은 1인 1그릇을 주문해 주십시오.
  • 관내는 금연입니다. ※Kateko(BF1)는 제외
  • 기념촬영은 자유롭게. 상업 사진인 경우에는 사전에 허가를 얻어 주십시오.
  • 당일이라면 재입장 가능합니다. 희망하시는 경우에는 출구 스탭에게 입장권을 보여 주십시오.
  • 손등에 스탬프를 찍고, 재입장 시에 입구에서 블랙 라이트로 손을 확인합니다.