ポイント

「国産小麦」を使用した青竹打ち麺のラーメンをお楽しみいただけます
「国産小麦」は、日本の気候や食文化に合わせて育成されてきた小麦で、うどんや和菓子など、古くから日本人の食卓を支えてきました。高温多湿の環境に適応しており、外国産小麦に比べるとグルテン量はやや少なめですが、小麦本来の香りとやさしい甘みが引き立ちます。
そして近年では、グルテン量の多い国産小麦の研究・栽培も盛んになりました。地域ごとに特色ある様々な品種が開発され、ラーメンやパンなど幅広い料理に使われようになっています。国産小麦を使用した麺は、豊かな風味ともっちりとした食感を楽しめる麺として注目を集めています。 本体験では、「春よ恋」や「ゆめちから」などの国産小麦を使用します（時期によって変更していく予定です）。



伝統技法「青竹打ち」を、老若男女問わず誰でも気軽に体験出来ます
「青竹打ち」とは、古来中国で行われていた、長い竹に体重をかけて麺生地をのばす製麺技法です。日本にはラーメンの原型となる麺料理とともに伝わり、明治から大正期にかけて各地で広く行われていました。
「青竹打ち」で作られた麺は、もちもちとしたソフトな食感が特徴です。現在では機械製麺が主流となっていますが、「青竹打ち」の技は今も受け継がれており、栃木県佐野市では多くのラーメン店で青竹打ちの麺が提供されています。
本体験では、スタッフがしっかりと見守り、サポートいたしますので、安全に、そして楽しくご体験いただけます。