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ラー博の歴史

History

逆輸入ラーメン

新横浜ラーメン博物館では世界21ヶ国38都市のラーメンを調査し、2013年より、日本にお店がなく、海外で独自に誕生し、地元で支持を得ているラーメン店を誘致・紹介する企画をスタートしました。この企画の目的は、海外は日本とは違い、ラーメンを作る環境が整っていない中で、知恵と工夫で日本では生み出せないラーメンが誕生しており、その味や志を紹介するというものです。

アメリカ「IKEMEN HOLLYWOOD」(2013年4月24日~2014年6月1日)

【逆輸入ラーメン第1弾】アメリカ発「IKEMEN HOLLYWOOD」のお客さんは98%が現地アメリカ人と、地元から絶大な支持を得ています。気になる味は日本では味わえないユニークなものばかり。DIP RAMEN(つけ麺)がメインで、その味は皆様の舌でお確かめください。

本店住所

住所:1655 North La Brea Avenue Hollywood, California 90028
TEL :+1-323- 800-7669

ドイツ・フランクフルト「無垢ツヴァイテ」(2014年6月25日~)

【逆輸入ラーメン第2弾】食にうるさいフランス人やイタリア人をはじめ、ヨーロッパ中の食通がわざわざドイツまで足を運ぶお店。パスタ用のデュラム粉とピザ用の小麦粉を配合した麺は日本ではもちろん世界でもなかなか味わえない独特な食感と風味です。

本店住所

無垢-muku-
住所:Dreieichstraße 7, 60594 Frankfurt am Main, ドイツ
TEL :+49 69 48445153

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イタリア・ミラノ「カーザルカ」(2015年5月29日~2017年1月9日)

【逆輸入ラーメン第3弾】イタリアと言えば世界的に有名なパスタ王国。そのパスタを知り尽くしたイタリア人がこぞって通うラーメン店が日本初上陸しました。看板メニューはイタリアのテイストを加えた「とんこつラーメン」と、ミラノ本店でも人気の「ペペロンチーノ和え麺」です。

本店住所

CASA RAMEN
住所:Via Luigi Lambertenghji,25 20159 Milano
TEL :+29 39 444 569

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ブルックリン ニューヨーク「YUJI RAMEN」(2017年3月~2018年9月)

店主は長年アメリカで魚の卸に携わった「魚のプロフェッショナル」。看板メニューはマグロのアラをローストし強火で白濁させた「ツナコツ」。動物系は一切使用しないが、ゼラチン質をたっぷり含む力強い味わい。麺は極細ストレートを使用。

本店住所

OKONOMI/ YUJI Ramen
住所:150 Ainslie Street, Brooklyn NY 11211

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OSAKANA
住所:290 Graham Avenue, Brooklyn NY 11211

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カナダ・トロント「RYUS NOODLE BAR」(2018年10月OPEN)

店主が作るラーメンは、「日本の本格的なラーメン」と「カナダ人が好む味覚」の融合。長時間かけて抽出した鶏の旨味と野菜ポタージュの甘味、そして凝縮した魚介のコクが調和した鶏白湯は、日本では味わえない、まさに"カナディアン鶏白湯"です。

本店住所

住所:786 Broadview Avenue.Toronto ON M4K 2P7

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