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日本という国は縦長の島国で、四季や風土・気候によって異なった「旬」が存在します。「旬」は季節によって様々で、春には「松茸」といった風に、日本人は季節感を感じながら生活している国民であり、それが日本の良さでもあります。 そこでラーメン博物館としましては、ラーメンの今後のあり方を模索している中で、ラーメンに「旬」というテーマを吹き込み、当館に出店している老舗・銘店の協力を得て、春夏秋冬、四季折々の「旬」をそれぞれが独自に表現し、お客様に楽しんでいただく企画「旬麺」を立ち上げました。 この「旬麺」はただ単に新メニューを創作し、発表する試みではありません。半世紀以上もの間、お客様を魅了し続けてきた老舗や、ラーメン界に大きな影響を与えた銘店が、歴史とプライドにかけて新たに創作するもので、なおかつ8店全店で同一のテーマで創作するという、まさに「夢の競宴」です。
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