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ギャラリー

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2017年7月14日(金)リニューアルオープン!

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ギャラリー概要

今回の展示ギャラリーリニューアルでは、新たに発見した室町時代の中華麺をはじめ、明治から戦前にかけたラーメンの黎明期の解明など、四半世紀かけて発見した歴史を中心に、1階展示ギャラリーを2017年7月14日(金)にリニューアルいたしました。


ギャラリー展示内容

ラーメンの歴史展示

室町時代から現在に至るまでのラーメンの歴史を様々な文献をもとに解明し、1つの歴史展示にまとめました。特に黎明期と言われていた明治から戦前までのラーメンの歴史は、様々な発見があり、いかにして中国の麺料理がラーメンに変容していくかがわかります。

ラーメンとは??

ラーメンの組み合わせによるバリエーションや、「うま味」について、ラーメンと中国の麺料理の違いなど、まさにラーメンを学ぶことができるコーナーです。

ご当地ラーメンタッチパネル

日本に数多く存在するご当地ラーメンや、世界のラーメンをタッチパネルで操作して学ぶことができます。

ラーメン本ウォール

新横浜ラーメン博物館がこれまで収集・所蔵した3,000冊を超えるラーメン書籍の中から厳選された約500冊の本で作られた壁が皆様をお出迎え。お馴染みの本から懐かしの本まで、ずらりと並べられた迫力ある展示です。

歴代ラーメン店丼

これまで新横浜ラーメン博物館に出店頂いた47店舗のラーメン店様の丼を、1階から地下1階へ下る階段の踊り場にて展示。

ラーメンエデュテイメントコーナー「3分テイスティング」



ラーメンの要素について学びながらテイスティングできる無料の体験コーナーです。

★開催概要
・スープ編「鶏ガラベースの『清湯』と『白湯』」
・ダシ編「かつお節と昆布だし」
・メンマ編「メンマとタケノコ」

★開催時間(2017年7月の開催時間となります)
【 平日 】12:00/13:00/14:00
【土日祝】14:00/15:00/16:00/17:00/18:00/19:00