新横浜ラーメン博物館

「つけめん」が誕生して今年で55年。そのつけめんを考案したのは「大勝軒」の山岸一雄氏。そして現在のつけめんの主流である「濃厚･魚粉･極太麺」というスタイルを作り上げたのは「頑者」の大橋英貴氏。
しかし、その後｢つけめん｣業界を動かすような大きな変化が生まれていないのが現状です。

この状況に対して、「頑者」店主大橋氏は2010年10月16日（土）より「次世代のつけめんシリーズ」と銘打ち、自らが業界のリーダーとして、新たなつけめんの可能性に挑戦することとなりました。
そしてこの挑戦が、つけめん第3世代への幕開けになると、私どもは考えております。

｢つけめん｣は｢ラーメン｣か?

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