新横浜ラーメン博物館

クセがあるけどクセになる、
強烈な個性。

同じ北海道でも札幌とはまったく違うラーメン文化を持つ旭川。中でも強烈な個性を発揮しているのが「蜂屋」です。魚が香るスープのさらなる香りづけに、と初代店主が発明した焦がしラードが特徴。インパクトのある味ですが、一度はまるとクセになる味わいです。スープを吸収しながら良く絡める自家製麺との一体感も抜群。どこにもないラーメンが、ここにあります。




一見こってりのスープは、一旦冷却して余分な脂を取り去っているので実はすっきり。トンコツスープと別に取ってブレンドする和風スープが味をふくらませています。そして、表面に浮くラードのインパクトは強烈。非常に個性が強いですが、一度はまると抜け出せなくなる麻薬性のある味わいです。麺は創業以来の自家製麺で、スープをよく吸う低加水麺（麺に加える水の量が少ない）。縮れがスープとよく絡み、麺とスープの相性は抜群です。具材は、主役のスープと麺を邪魔しないようにチャーシュー、メンマ、ネギといたってシンプル。

	主なメニュー
	●しょうゆラーメン　800円 ●しおラーメン　　　　800円 ●三代目みそラーメン　900円 ●チャーシュー各種　+200円 ●ミニラーメン（しょうゆ・塩）550円 ●味噌ミニラーメン　　　600円 ●ミニチャーシューメン　700円 ●味噌ミニチャーシューメン　　750円	●特製辛味　　　　　　100円 ●味付け玉子　　　　　100円 ●旭川地ビール　　　　500円 ●キリンビール（缶）　400円 ●はちみつアイスクリーム　　250円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他

　店主紹介

うちの特徴はずばり「焦がしラード」です。ハマる人は週５回ほど食べに来ますが、合わない人もいますので好みがはっきり分かれるラーメンだと思います。スープも昭和22年の創業から動物系と魚介系を別々にとるいわゆる「ダブルスープ」方式をとっていました。
余分な脂が入っていませんのですっきりした味わいです。
うちのようなラーメンは全国どこにいってもない個性的な味だと思いますので、是非一度お召し上がりいただければと思います。

	本店紹介
		●本店住所住所:北海道旭川市五条7右6 　　 TEL:0166-22-3343

ページのトップへ

このサイトをご覧になるには最新の Macromedia FlashPlayer が必要です。