新横浜ラーメン博物館

博多ラーメン、
元々のスタイルを牽引。

本来違う、博多ラーメンと長浜ラーメン。元々の博多ラーメンのスタイルを引き継ぎ、牽引するのが「ふくちゃんラーメン」です。長浜の極細麺とは違う、中細ストレート麺。キレのある新しいスープとコクのある熟したスープのブレンド。そして、いまや博多ラーメンの定番、生ニンニクを潰してラーメンに入れた元祖。ラーメンにうるさい博多っ子を魅了する理由がいろいろ。


「ふくちゃんラーメン」の特徴はキレとコクを兼ね備えたスープにある。その秘密は「新しいスープ」と「熟したスープ」とのブレンド。「新しいスープ」にはキレがあるが、コクがない。そのコクを引き出すのが「熟したスープ」です。そのスープで割る元ダレは2種類の醤油がベースとなっており、香り高い味わいを演出しています。博多＝極細のイメージがありますが、博多本来の麺の太さはやや細いストレート麺が主流。麺は低加水のため、ストレートでも濃厚なスープとうまく絡みます。丼にのっている具材はシンプルですが、卓上には、高菜・紅生姜・ニンニクチップ・ゴマ、生のニンニクなど自分の好みの具材をチョイスして楽しむのが博多スタイルです。

	主なメニュー
	●ラーメン　　　　　750円 ●ワンタンメン　　　　850円 ●チャーシューメン　　900円 ●ニラキムチラーメン　950円 ●チャーシューワンタンメン　1000円 ●ミニラーメン　　　　550円 ●ミニチャーシューワンタンメン　850円 ●特製焼豚ラーメン　　1200円	●ワンタンスープ　　　　800円 ●ごはんセット　　　　　300円 ●キムチ玉子　　　　　150円 ●替え玉　　　　　　　100円 ●本格キムチ　　　　　300円 ●ビール（スタイニー）500円 ●麦焼酎（一番札）　　300円 ●芋焼酎（小鶴）　　　300円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他

　店主紹介

極細の長浜ラーメンと博多ラーメンを同じと思われている方が多いですが、地元では明らかに違います。私たちは「博多ラーメン」のお店です。
首都圏では中々味わえない味だと思います。
また、手前味噌ですが、今では当たり前になった生のニンニクを絞ってラーメンに入れるというのを始めたのが私たちのお店が最初です。
当時はニンニク絞り器はなく、スイス製のレモン絞り器を使っていました。うちのスープと生ニンニクは本当によく合いますよ。
是非一度だまされたと思って試してください。

	本店紹介
		●本店住所住所:福岡県福岡市早良区田隈2-24-2 　　 TEL:092-863-5355　　 http://www.fukuchan-ramen.com/

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