新横浜ラーメン博物館

札幌とは違う味と歴史を持つ、
味噌ラーメン。

札幌で味噌ラーメンが誕生したのとほぼ同時期、昭和35年に山形・赤湯「龍上海」で生まれた味噌ラーメン。元々しょうゆラーメンでしたが、自宅にスープを持ち帰り、味噌を入れて食べていたのが起源と言われています。その味噌スープを日本全国で評判になるほどに仕立て上げたのが、中央にトッピングされた真っ赤な「からみそ」。辛さを調節しながら、溶かして食べてください。


元々しょうゆラーメンでしたが、自宅にスープを持ち帰り、味噌を入れて食べていたのが起源で、そのため煮干しのきいた味噌ラーメンが誕生しました。味噌ダレは全国各地の様々な味噌をブレンドしたもの。土地柄、出前が多く、出前でも伸びない麺を…と、太い平打ちの麺が完成しました。ボリュームも180gとたっぷりあります。モチモチ･しこしこの麺の秘密は1玉1玉丁寧に手揉みされていること。龍上海の代名詞は中央に配置する「からみそ」です。いきなり溶かすのではなく、徐々に溶かしながら食べるのが通の食べ方。辛いのが苦手な方は少しだけ溶かして、と辛さが調節できるのがポイント。

主なメニュー
●赤湯からみそラーメン ●からみそチャーシューメン ●からみそラーメン中辛 ●からみそラーメン大辛 ●ミニからみそラーメン	850円 1,150円 920円 980円 550円	●赤湯ラーメン（醤油） ●しょうゆ味チャーシューメン ●しょうゆ味ミニラーメン ●冷しからみそ ●からみそ中華	750円 1,050円 550円 950円 950円
※メニューは一例です。 ※メニューおよび価格等は予告なく変更になる場合があります。 ※品切れの際はご了承ください。

　店主紹介

「龍上海」は昭和33年に先代佐藤一美により創業され、製麺から一貫した自家製ラーメンの店として赤湯の町に誕生しました。縮れている太い独特な麺はたちまち評判を呼び、「龍上海」の名を着実に浸透させていきました。開店当初は普通のしょうゆ味のラーメンがメインでしたが、当時は今の時代ほどラーメンは消費されず、仕込んだスープも大半が残ってしまう毎日でした。当然のごとく、そのスープは毎日私たち家族の食卓にのぼり、それ以降、私たちと残されたスープとの永い戦いがはじまったのです。
そこから生まれた「赤湯からみそラーメン」を是非お召し上がりください。

	本店紹介
		●本店住所住所:山形県南陽市二色根6-18 　　　　 TEL:0238-43-2952 http://www.ryushanhai.com

ページのトップへ

このサイトをご覧になるには最新の Macromedia FlashPlayer が必要です。