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フランス「ブイヨン」×日本「和だし」の融合 ~世界のご当地ラーメンを提案~

ラーメン界のグローバルリーダー「一風堂」 河原成美プロデュース。フランスの「ブイヨン」をベースに作られた黄金に煌くコンソメは、日本のだしを加えることにより今まで味わったことのないラーメンに変身します。麺はフランスパン専用粉を使用し、もちもちと豊かなコシが自慢の特製麺。
2015年5月10日までの期間限定出店。

おいしさの秘密

The Secret of Delicacy

① スープ

丸鶏に鶏ガラ、牛のスネ肉、数種類の野菜を5時間煮込んだブイヨンに、牛ミンチと野菜、牛スジ、アキレスを加えさらに5時間煮込み、黄金色に輝くコンソメスープが完成。そこに昆布等の和だしを加え今まで味わったことのないラーメンスープが完成します。

② 麺

黄金に煌めくコンソメスープに合わせる麺はフランス産のフランスパン専用粉を使用。もちもちとした食感としっかりとしたコシが同居した特製麺です。

③ 具材

トッピングには牛ロースを使用したローストビーフをメインに、数種類のきのこを炒めた「きのこのソテー」、レッドオニオン、ルッコラをあしらいました。

店主紹介

Chef's Introduction

いち早く海外に目を向け、世界9カ国に進出をしているラーメン界のグローバルリーダー「一風堂」河原成美。RAMENを世界共通語にしていくために海外への進出を進めている。博多 一風堂は、国内に約75店舗、海外は2008年にニューヨークのマンハッタンに1号店をオープンして以来、シンガポールやオーストラリア、マレーシアをはじめ海外に22店舗。国内、海外店舗をあわせると1日の利用客は平均50,000人を超える。NYザガットサーベイのヌードル部門でも一位、アメリカ版食べログ「Yelp」でも全米ベストワンレストランに選ばれている。

主なメニュー

Menu

黄金に煌めく超絶~コンソメヌードル~
980円
「まさか・・・!」のコクと深み~ベジタリアンヌードル~
880円

※メニューは一例です。
※メニューおよび価格等は予告なく変更になる場合があります。
※品切れの際はご了承ください。

本店紹介

Head Raumen Shop

IPPUDO NY
65 Fourth Avenue (Between 9th and 10th Street)
New York, NY 10003
Phone: 212-388-0088/ Fax: 212-388-9923

この店舗のお知らせ

Raumen Shop Information

2015.04.23
NARUMI-IPPUDO 卒業ラーメン発売開始!
2014.12.17
NARUMI IPPUDO新メニュー発売②
2014.12.17
NARUMI IPPUDO新メニュー発売①
2014.09.30
ラー博TV「世界のダシと日本のダシの融合。NARUMI-IPPUDO 出店予告編 」公開

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